優質的產品|合理的價格|整體的方案|完善的服務
由于機關、企業單位、等各類大型機構公司都配備自己專有的員工食堂,而這些企業的食堂與普通飯店、餐廳不同,就餐時間相對統一,人員相對集中,從而容易造成食堂擁堵,這時就要考慮空間設計的合理性,加大員工用餐率。
企業食堂布局也是至關重要的,可劃分為:食品加工區、食品儲藏區、粗加工區、配餐間、烹飪區、洗滌區等各類客戶需求的工作區。
飯廳應有足夠的凈空高度,應寬敞、明亮、通風、潔凈門廳暢通,給人以干凈衛生整潔的感受。
原料加工主要是拆洗、刀工切配。加工場地要寬敞,要按照流水線式的副食加工 程序規范順暢,提高工作效率
主食加工間需要使用蒸、煮、炸、烙、烤等多種熟制方法, 因此要配備相應的電熱或燃氣加熱設備。要充分了解客戶的需求以現場環境運營廚房的專業給客戶提供產品
熟食成品配制、分發、供應的主要場所,應采用全封閉式,與飯廳間應用玻璃墻相隔。
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